类别:实用小技巧 / 日期:2021-08-18 / 浏览:2 / 评论:0

西红柿的营养价值是非常不错的,可以生吃也可以做熟了吃,但对于哪种营养更好,主要在于看自己侧重什么,未成熟的发青西红柿可以生吃吗?下面小编就带来介绍。

西红柿生吃和熟吃哪种营养更好

西红柿作为红色食品的代表,可以开胃,给人一种愉悦的感觉,含有大量的维生素C、矿物质、膳食纤维和番茄红素,外皮上还有很多的膳食纤维。这些营养素综合发挥作用,产生强大的抗氧化功效。

西红柿中虽然有大量的番茄红素,但是番茄红素不加热的话,被人体吸收的程度就很少。那么究竟是加热吃?还是不加热吃?这要看你取舍的侧重点。

如果是番茄红素,加热熟吃好,加热有助于番茄红素破壁出来,热吃时加的油有助于番茄红素的转运和吸收。但是如果是维生素C,那么还是生吃的好。所以说为了营养均衡,也可以花插着吃。

每100克西红柿汁(生)含番茄红素15.9毫克,每100克浓缩西红柿汤(熟)含番茄红素7.2毫克,每100克生西红柿(生)含番茄红素3毫克。从这些数据中你会发现两个问题,西红柿熟吃所获取的番茄红素确实比直接生吃番茄的效果好。

西红柿的好处有哪些?

1、对皮肤有益

西红柿中含有高含量的番茄红素,番茄红素可以修复皮肤受到的损伤,对皮肤起到保护的作用。西红柿还含有生物素和维生素C,可以增加包括胶原蛋白在内的蛋白质生产,也能够修复皮肤,延缓皮肤衰老。无论是吃西红柿,还是把西红柿涂在脸上,都可以起到不错的效果。

2、有助于保持骨骼强健

西红柿含有大量的钙和维生素K,这两种营养素对于骨骼和骨骼组织来说都是必不可少的。西红柿还有两种人体必需的矿物质,那就是镁和钾。镁可作为降钙素的辅助因子,降钙素是一种将钙从血液中重定向到骨骼的激素。钾是另一种重要的矿物质,可防止骨骼中钙的流失。

3、预防贫血

常吃西红柿的话,还可以起到预防贫血的作用。吃西红柿可以满足身体对铁的需求,而铁对于血红蛋白的形成是特别关键的。西红柿中还有大量的维生素C,对铁的吸收至关重要。

4、降低中风风险

番茄红素是西红柿中发现的一种营养元素,具有抗炎和抗凝血的特性,可以防止和清除动脉血管斑块的积聚,降低动脉损伤和中风的风险。西红柿中还有维生素B和钾,可降低胆固醇水平和血压,有效预防心脏病发作,中风以及其他与心脏相关的问题。

5、对眼睛健康有益

吃西红柿对眼睛也是有好处的,这一点是很多人不知道的。β-胡萝卜素和番茄红素是西红柿中含有的物质,也是对眼睛健康非常关键的营养物质。这些物质有助于改善视力,修复眼睛所受的损伤。

6、降低血压

高血压对身体的损害极大,也会损害心脏健康。西红柿含有很多的营养元素,食用西红柿有助于将血压降低至健康范围。

未成熟的发青西红柿可以生吃吗

未成熟的发青的西红柿尽量不要生吃。

因为未成熟的青西红柿中含有大量的生物碱,可被胃酸水解成番茄次碱,多食会出现恶心、呕吐、流涎等中毒症状。据营养学家研究测定:每人每天食用50克~100克鲜番茄,即可满足人体对以上几种维生素和矿物质的需要。

挑选西红柿的时候还要注意以下标准:

西红柿要成熟,但是也不能熟过分。要新鲜、自然的熟。

西红柿的形状不能奇形怪状,更不要是歪瓜裂枣状。

西红柿的颜色要均匀的红,不要红艳了。

以上就是有关全部内容介绍,想了解更多信息请继续关注。

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