类别:实用小技巧 / 日期:2021-02-20 / 浏览:6 / 评论:0

鸡油菌多少钱一斤?什么时候吃最好?有哪些营养? 蜜蜂养殖交流群:885162638
  • 鸡油菌介绍
  • 鸡油菌的营养价值
  • 鸡油菌怎么吃最好?
  • 鸡油菌和鸡枞菌有什么区别
目录

鸡油菌是世界著名的四大名菌之一,有时也叫杏菌、杏黄菌或黄丝菌。具有清目、利肺、益肠胃的功效。那么鸡油菌多少钱一斤?什么时候吃最好?有哪些营养?在昆明木水花野生菌交易市场,鸡油菌目前100元每公斤,旺季价格每公斤170元~220元间。

鸡油菌介绍

鸡油菌生长在白桦树和松树的森林里潮湿长满青苔的地面,主要出现在7~9月的雨天后,通常在有蓝莓和栗子的树丛比较容易发现它的踪影。

鸡油菌在德国非常有名,和著名的德国香肠一样受人喜爱,但价格要贵很多。我国主要分布于福建、湖北、湖南、广东、四川、贵州、云南等地,产量最高的是云南,以四川及湖北西北地区的质量较好,但产量不大。

鸡油菌,因其金黄的颜色和不规则如鸡油的顶部而得名,当然这为一说。还有另外一说,因为鸡油菌在烹制时菇体很吸油,吃的时候一口咬下去,和了蘑菇液汁的油水被挤压流出来,如鸡油一般,故此得名。

成熟的鸡油菌有点喇叭花的样子,颜色很鲜艳,比一般的蘑菇要韧,有点弹性,闻起来有明显的杏香味。

鸡油菌的营养价值

1、鸡油菌含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、维生素、胡萝卜素、粗纤维和钙、铁、磷等多种矿物质营养成分,有清目利肺、益肠健胃、提神补气的功效。

2、鸡油菌经常食用可治疗由于缺乏维生素A所引起的皮肤粗糙或干燥症、角膜软化症、眼干涩症、夜盲症、视力失常、眼炎等疾病。

3、鸡油菌可以预防某些呼吸道及消化道感染的疾病。

4、鸡油菌具有一定的抗癌活性,对癌细胞的增长和扩散有一定的抑制作用。

鸡油菌怎么吃最好?

1、在食用鸡油菌时,配合什么酒最好?

鸡油菌比较适合搭配干白葡萄酒,比如灰皮诺,勃艮第的夏布丽或波尔多的长相思;如果鸡油菌和肉一起搭配的料理,则搭配口感柔和的博若莱乡村的干红或优级波尔多红酒。

2、鸡油菌哪个时节吃最好?

在中国,鸡油菌最好的季节是6月底到10月初。在法国,鸡油菌的季节更为漫长,5月到9月都是很好的季节,如果秋季雨水不多,可以一直持续到11月底。

3、如何挑到好的鸡油菌?

好的鸡油菌个头小,手感结实,且水分含量少,以此来保证味道鲜美。

4 鸡油菌最常见的吃法是什么?

鸡油菌可用于沙拉、熬汤,或者和鸡蛋一起炒,或者放在砂锅中煮。另外,鸡油菌和鱼或肉搭配亦很美味。

鸡油菌和鸡枞菌有什么区别

鸡油菌为真菌植物门真菌鸡油菌的子实体。子实体肉质,喇叭形,杏黄色至蛋黄色,菌盖宽3—9 厘米,最出扁平,后下凹。菌肉蛋黄色,味美。鸡油菌含有丰富的胡萝卜素、维生素c 、蛋白质、钙、磷、铁等营养成分。性味甘、寒。具有清目、利肺、益肠胃的功效。常食此菌可预防视力下降、眼炎、皮肤干燥等病。鸡油菌是世界着名的四大名菌之一,有时也叫杏菌或杏黄菌。

鸡枞菌(注:鸡枞菌的“枞”字应该写作“枞”土字旁右边加一个从) ,现有多种写法:鸡枞菌、鸡纵菌、鸡棕、鸡棕菌等。又称伞把菇(云南、贵州、四川)、枞杠菌(川东北)、鸡肉丝菇(台湾、福建)、豆鸡菇、白蚁菰、白蚁伞、黄鸡枞(福建、广东),粤北地区也叫夏至菇或夏至菌,在攀枝花俗称为三堂菌。四大名菌之一,在食用野生菌中为珍品。鸡枞菌肉厚肥硕,质细丝白,味道鲜甜香脆。含人体所必须的氨基酸、蛋白质、脂肪,还含有各种维生素和钙、磷、核黄酸等物质。鸡枞的吃法很多,可以单料为菜、还能与蔬菜、鱼肉及各种山珍海味搭配,可无论炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖,清蒸或做汤,其滋味都很鲜,为菌中之冠。鸡枞仅西南、东南几省及台湾的一些地区出产。以贵州产得最多,四川攀西地区6-8月较多野生,云南与贵州交界处偶尔会出现。

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