类别:实用小技巧 / 日期:2021-02-07 / 浏览:8 / 评论:0

传统节日饮食:教你怎么吃?)

  我国传统节日非常多,为了庆祝传统节日的到来,各地的人们根据当地的饮食文化常常会制作出相应的传统节日食品,这成为庆祝节日的独特方式。下面就由小编我为大家总结一下传统节日的到来我们应该吃什么食物。

  除夕的饺子
  农历十二月三十,俗称大年夜,是一年之中旧岁将尽的最后时刻。当午夜的钟声刚刚敲响之时开始吃饺子,迎接新春的来临。全家一起边吃饺子,边分享这一年以来的喜悦、幸福与温馨

  养生价值点评:
  饺子中既有谷物,又有肉类,还有一定量的蔬菜,符合荤素搭配、酸碱搭配的原则,这在传统节日食品中是较为难得的,若能控制馅中的肉,丰富蔬菜,营养将更为均衡。

  新年的年糕
  新年的时候,以产米为主的南方还流行吃“年糕”——用糯米压制而成的食品。食用时可以炸,可以煮,也可以炒。年糕寓意着“年年高”,其中蕴涵了人们对亲友的祝福和对来年生活的企盼。

  养生价值点评:
  年糕以米为原料加工而成,其中主要的营养成分为淀粉和蛋白质,其他营养素含量甚微。而淀粉和蛋白质现代人基本都是过剩的,所以年糕属于高能且营养素单一的食品,营养价值较低,不宜多食。在食用时若能配以蔬菜等其他食物,将有助于营养的均衡。

  元宵节的汤圆
  农历正月十五,为元宵节,又名上元节或灯节,人们习惯吃用糯米粉制作的元宵和汤圆。“元宵”是中国北方人的叫法,在南方,人们则称之为“汤圆”、“醪糟”等,而且在制作的原料和加工工艺上也有所不同,口味也不尽相同。

  “元宵”是放好馅料后手工摇制,其使用的糯米粉是将糯米泡后再用石碾子磨制。由于用的是湿粉,馅料是硬的,常常加入各种果料,所以吃起来有“咬劲”。与之相比,汤圆是用水磨干粉包制,非常细腻,糯米粉包制时能放入更多的油脂,馅料也不会出现大的颗粒果料,其特点是口感软滑细腻。

  养生价值点评:
  汤圆和元宵含有大量淀粉、白糖和油脂,四颗元宵的能量相当于一碗米饭,足见其能量之高,因此应浅尝辄止。多吃容易导致能量过剩、加重胃肠负担,并导致胃肠不适、腹胀等消化不良症状。

  立春的春饼
  立春是一年中第一个节气,中国以立春为春季的开始。立春时节裹着葱、菠菜等吃春饼,是人们对“一年之计在于春”的美好祝愿。这一习俗一直延续至今。

  春饼又叫荷叶饼、薄饼,是一种烙得很薄的面饼,是中国的传统美食。它的材料简单,制作方便,口感柔韧耐嚼,吃法也有很多种,卷包配菜、作为主食单吃、炒饼都可以。

  养生价值点评:
  春饼以面饼为皮,常裹以各种蔬菜、粉条、鸡蛋等菜肴食用,不仅味道可口,而且主副食搭配,既有谷物,又有新鲜蔬菜,能量相对其他传统食品要低的多,是传统节日食品中的佼佼者

  清明节的青团
  青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁,接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和,然后开始制作团子。

  团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成,在包馅时,另放入一小块糖猪油。团坯制好后,将它们入笼蒸熟,出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面上。青团子油绿如玉,糯韧绵软,清香扑鼻,吃起来甜而不腻,肥而不腴。

  养生价值点评:
  青团子主要成分是淀粉,以豆沙或枣泥为馅,加入少量猪油,能量高,营养价值与汤圆类似。

  端午节的粽子
  农历五月初五,是中国民间的传统节日——端午节,它是汉族的传统节日之一。北方的粽子通常为枣馅或豆沙馅,南方则以肉馅为主。

  养生价值点评:
  能量高且营养较为单一,不宜多食。

  中秋节的月饼
  农历八月十五的中秋之夜,是人们期盼丰收和家庭团聚的节日。中秋节的传统食品是月饼。是我国民间的传统习俗。月饼,又称胡饼、宫饼、小饼、月团、团圆饼等,是古代中秋祭拜月神的供品,延续下来,便形成了中秋吃月饼的习俗。

  养生价值点评:
  月饼本身含有大量的糖,为了让月饼保持质地柔软的口感,还要加入大量油脂,因此月饼是典型的高糖高脂食品,因此吃月饼也应浅尝辄止。

  腊八节的腊八粥
  农历的十二月初八,又叫佛成道节或佛浴节,为佛教传统节日。人们用五谷杂粮、干果熬煮成腊八粥,在腊八节早上食用。

  熬制腊八粥的原料至少为八样。一般有大米、小米、糯米、大麦、小麦米、薏仁米、红豆、绿豆、芸豆、莲子、白果、花生仁、桂圆、杏仁、瓜子仁、葡萄干、红枣、栗子、果脯等。此外,在民间还有咸腊八粥,荤腊八粥等多种制法。

  养生价值点评:
  腊八粥的原料丰富,既有五谷杂粮,还可加入豆类、干果和坚果,充分体现了饮食多样化的思想,各种原料中的蛋白质还能充分互补,提高蛋白质总体的吸收利用率,而且粥类食品水分含量高,热量较低,是养生保健之佳品,四季皆宜。

  灶王节的糖瓜
  农历的十二月二十三,为灶王节,又叫送灶节或送神节,是道教的传统节日,也是古代祭祀灶君的节日,俗称小年。灶王节是冬季中最为寒冷的日子,人们通过温性的麦芽糖来达到驱除寒冷的目的,同时甜食也为孩子们带来喜迎新年的欢乐时光。

  养生价值点评:
  糖瓜的成分是麦芽糖,是碳水化合物中双糖的一种,营养价值与普通糖果类似,不宜多食。

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